机械搅拌器在搅拌进程所须要的能量跟适合的流动状况，以达到搅拌进程的目标。搅拌旋转活动，产生能量，作用于液体，形成流动状况。要害在桨叶，也与其它因素有关，如介质特点，机械搅拌器的工作环境等。选用时除满意工艺请求外，还应考虑功耗低、操作用度省，以及制造、维护跟维修便利等因素。依据搅拌物料不同可分为桨式、推动式、涡轮式跟锚式机械搅拌器在搅拌反应设备中利用为普遍。
粘度是指流体对流动的阻抗才干，其定义为:液体以1cm/s的速度流动时，在每1cm2平面上所需剪应力的大小，称为能源粘度，以Pa·s为单位。 粘度是流体的一种属性。流体在管路中流动时，有层流、过渡流、湍流三种状况，搅拌装置中同样也存在这三种流动状况，而决定这些状况的重要参数之一就是流体的粘度。 在搅拌进程中，个别认为粘度小于5Pa/s的为低粘度流体，例如水、蓖麻油、饴糖、果酱、蜂蜜、润滑油重油、低粘乳液等;5-50Pa/s的为中粘度流体，例如油墨、牙膏等;50-500Pa/s的为高粘度流体，例如口香糖、增塑溶胶、固体燃料等;大于500Pa/s的为特高粘流体例如:橡胶混淆物、塑料熔体、有机硅等。 对低粘度介质，用小直径的高转速的机械搅拌器就能带动四周的流体轮回，并至远处。而高粘度介质的流体则不然，需直接用机械搅拌器来推动。
实用于低粘跟中粘流体的叶轮有桨式、开启涡轮式、推动式、长薄叶螺旋桨式、圆盘涡轮式、布鲁马金式、板框桨式、三叶后弯式、MIG式等。实用于高粘跟特高粘流体的叶轮有螺带式叶轮、螺杆式、锚式、框式、螺旋桨式等。有的流体粘度随反应进行而变更，就须要用能适合宽粘度范畴的叶轮，如泛能式叶轮等。